Les pleurotes sont une excellente source de plusieurs vitamines, dont la niacine (qui fournit 21 % de votre apport quotidien recommandé), la riboflavine (18 %) et l'acide pantothénique (11 %). Vous obtiendrez également de plus petites quantités de folate, de vitamine B6 et de thiamine.

Étape 1 : Ouvrir
Ouvrez le sac en papier et retirez le sac en plastique contenant votre bloc de champignons. Coupez une longue fente sur un côté du sac en plastique d'un coin à l'autre.

GARDEZ LE BLOC À L'INTÉRIEUR DU SAC EN PLASTIQUE.

Étape 2 : Placer
Trouvez un bon endroit pour que votre bloc vive pendant les prochaines semaines. L'endroit idéal serait dans la partie la plus humide de votre maison, sur un plan de travail ou une étagère. Gardez-le à l'abri de la lumière directe du soleil et des courants d'air ou des radiateurs. Placez le sac debout et les champignons pousseront à partir de la fente.

Étape 3 : Entretien
Utilisez un vaporisateur pour vaporiser autour de la fente de votre bloc et l'empêcher de se dessécher. Une vaporisation quotidienne devrait suffire en attendant l'apparition des champignons. Vaporisez plusieurs fois par jour une fois que les champignons commencent à apparaître. Si l'environnement autour du bloc est extrêmement sec (hiver), utilisez la tente d'humidité fournie. Placez la tente sur le bloc et vaporisez l'intérieur de la tente pour créer un environnement humide.

* L'humidité idéale est de 90 % lorsque le bloc se prépare à être épinglé et de 70 % lorsque les champignons poussent. Essayez de maintenir une légère condensation à l'intérieur de la tente de culture. Retirez la tente une fois que les champignons ont presque atteint leur taille maximale.

* Ne placez pas le bloc dans un enclos qui limiterait l'apport d'air frais. Les pleurotes ont besoin d'un bon échange d'air frais pour développer de gros chapeaux. Limiter l'apport d'air frais entraînera la formation de longues tiges et de petits chapeaux.

Étape 4 : Récolte
Maintenant, la partie passionnante ! En général, entre 1 et 3 semaines, vous devriez commencer à voir de petites broches de champignons commencer à sortir de la fente de votre sac. Vaporisez plusieurs fois par jour et assurez-vous que les champignons ne se dessèchent pas. Les choses évoluent rapidement à partir de là et dans environ 4 jours, vous aurez des champignons de taille normale prêts à être cueillis et mangés ! Cueillez lorsque les chapeaux sont gros et ouverts et avant qu'ils ne s'aplatissent complètement et que les bords des chapeaux ne commencent à se fissurer.

Étape 5 : Réhydrater
Après avoir récolté les champignons, continuez simplement à vaporiser quotidiennement et dans les 3 semaines, vous devriez obtenir une nouvelle récolte de champignons. Si à un moment donné le bloc semble vraiment sec, vous pouvez le faire tremper dans une grande casserole d'eau froide du robinet pendant la nuit pour le réhydrater. Vous pouvez obtenir 2 à 4 récoltes de champignons à partir de ce bloc.

* Il n'est pas nécessaire de laisser tremper entre le premier et le deuxième rinçage. Essayez de ne pas dépasser 8 heures de trempage.

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