Le champignon crinière de lion, également connu sous le nom d'Hericium erinaceus, est un type de champignon utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise depuis des siècles. Il doit son nom à ses longues vrilles blanches et fluides qui ressemblent à une crinière de lion.

La première mention écrite de la crinière de lion remonte à la dynastie Tang en Chine (618-907 après J.-C.), où l'on croyait qu'elle favorisait la longévité et améliorait les fonctions cérébrales. Le champignon était également utilisé dans la médecine traditionnelle coréenne et japonaise.

Le champignon contient des composés appelés érinacines et héricénones, qui stimulent la croissance des cellules cérébrales et améliorent les fonctions cognitives. Par conséquent, la crinière de lion a le potentiel de traiter des troubles neurologiques tels que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.

En plus d'améliorer les fonctions cérébrales, la crinière de lion a également des propriétés de renforcement du système immunitaire. Le champignon contient des bêta-glucanes, des composés naturels qui peuvent augmenter l'activité des globules blancs et améliorer le fonctionnement global du système immunitaire. Il a également été démontré que la crinière de lion réduit l'inflammation dans le corps, ce qui peut aider à prévenir les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.

La crinière de lion est également un champignon polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats culinaires. Sa saveur douce et légèrement sucrée et sa texture charnue en font un excellent substitut à la viande dans les plats végétariens.